1 Testa
2 Collo
3-4-5 Ala
6 Petto

7 Coscia
8 Sovracoscia
9 Zampe
10 Codrione


Coscia

 Descrizione
Le cosce o fusi di pollo sono forse il taglio più icononico di questo animale
Cottura
Perfetta per le cotture a calore misto, può essere lessata per insalate, brasata e anche, se proprio si vuole, ma con risultati non sempre eccellenti, arrostita. Può essere disosssata e farcita.