Cavatelli funghi e olive

Preparazione
Preparazione: 10minuti  ›  Cottura: 20minuti  

1. Cuocere la pasta al dente. Nel frattempo, prepare il condimento.
2. In una padella riscaldare l’olio con l’aglio su fuoco basso per 3-5 minuti, evitando che si annerisca. Eliminare l’aglio e aggiungere i funghi, cuocerli senza mescolarli all’inizio, quindi, girarli per evitare che si brucino e proseguire la cottura finché saranno appena dorati.
3. Aggiungere il pesto alle olive, lasciar cuocere un altro minuto, quindi spegnere il fuoco e coprire. Quando la pasta è pronta, trasferirla nella padella dei funghi insieme a 2-3 cucchiai di acqua di cottura, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe. Spolverare con il prezzemolo e servire subito, accompagnata da del parmigiano se lo si gradisce.