Mozzarella

Descrizione
La mozzarella propriamente detta è solo quella prodotta esclusivamente con latte di bufala. La mozzarella di bufala è un latticino fresco a pasta filata. Prodotta solo con latte di bufala, diversamente dalla mozzarella "fior di latte" che viene prodotta solo con latte di vacca. Viene prodotta in varie forme e pezzature.
Stagionatura

Provenienza
Originaria di Campania, Puglia, Abruzzo, Molise, Basilicata e di parte del Lazio.